|
|
Zaterdagse Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr aardappelpuree
- 300 gr kabeljauw
- 1 eetlepel fijn geknipte peterselie
- wat bloem in een soepbord
- 1 losgeklop ei
- 4 eetlepels boter
- citroensap
- paneermeel
- versgemalen witte peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eenn vrij droge puree van ca. 400 gram aardappels.
Druk gare piepers door de knijper.
Gebruik geen melk, water of boter, desnoods iets kookvocht.
Stoom de vismoot gaar, bijvoorbeeld in een vergiet boven de pan met kokende aardappels.
Verwijder vel en graat en trek de vis met 2 vorken uiteen tot "vlokken".
Meng puree, vis, peterselie,zout en peper goed dooreen.
Draai er balletjes van.
Plet ze tot dikke koekjes, wentel ze door bloem, ei en paneermeel, in die volgorde, en bak ze in een koekepan aan weerszijde krokant.
Wat citroensap is erg lekker.
|
|
|